pizzoccheri alla valtellinese

Ingredienti (per 4 persone):
600 g. di verza
200 g.di patate
200 g. farina 00
200 g. di farina di grano saraceno
150 g. di bitto o Valtellina Casera
150 g. di burro
mezzo bicchiere d’acqua
uno spicchio d’aglio
qualche foglia di salvia
sale

Preparazione:
Setacciate le due farine e impastatele con l’acqua ed il sale, con il mattarello tirate una sfoglia abbastanza sottile (circa 3 o 4 mm.) e tagliatela in strisce lunghe una decina di cm. e larghe uno.
Pulite la verza e tagliatela a strisce, sbucciate e affettate le patate e lessate il tutto in acqua bollente salata per circa una quarto d’ora.
Tagliate il formaggio a liste sottili. Versate i pizzoccheri nell’acqua insieme alle verdure e cuoceteli al dente, nel frattempo fate rosolare nel burro l’aglio schiacciato e la salvia. Scolate i i pizzoccheri e le verdure in una zuppiera e alternateli a strati con il formaggio e il burro, mescolate il tutto e servit

GNOCCHETTI SARDI AL PESTO DI ZUCCHINE

ingredienti per 2 persone:

150 gr gnocchetti sardi
30 gr anacardi naturali
3 zucchine
prezzemolo, basilico freschi
parmigiano grattugiato
olio
scalogno

PREPARAZIONE:

Mettere a cuocere gli gnocchetti.
Pulire e tagliare a pezzettini le zucchine.

Nel frattempo in una padella fare un soffritto con olio e scalogno, unire le zucchine regolare di sale, mescolare finchè diventano tenere e se necessario unire qualche cucchiaio d'acqua.
Poi frullare il tutto con il parmigiano, gli anacardi, il prezzemolo, il basilico e un filo d'olio.
Unire anche qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta e condire con il pesto.
potete guarnire il piatto di portata con qualche foglia intera di basilico fresco.

LONDRA

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Poppies Fish & Chips
6-8 Hanbury Street London E1 6QR Regno Unito‎

Il pesce e' buonissimo, senza spine e con una impanatura molto delicata.Idem per le patatine, croccanti fuori e morbide dentro. UNA VERA DELIZIA!!
( in alto a destra una Foto del locale)