QUADROTTI AI FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI (per 14 quadrotti + parecchi ritagli OPPURE per una teglia da 26cm di diametro):
Per la crema:

60 g di cocco grattugiato
250g di ricotta
8 g di colla di pesce (4 fogli Dolciando&Dolciando)
120ml di panna
100g di zucchero a velo
200g yogurt bianco
200g philadelphia

Per la base:

150g di biscotti (potete usare in alternativa una base di pan di spagna gia' pronta)
60g burro

Per la copertura ai frutti di bosco:

250g di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati) + 50g per decoro
3 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaio colmo di fecola di patate

PREPARAZIONE
Iniziare con la base: ridurre in polvere i biscotti Digestive (io li ho frantumati a mano dentro un canovaccio pulito). Aggiungervi il burro fuso e amalgamarlo con un cucchiaio. Disporre il composto così ottenuto in una teglia a cerchio apribile, schiacciando e livellando bene la base con il dorso di un cucchiaio. Porre il tutto a raffreddare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Intanto preparare la crema: mettere la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola d’acqua fredda per 10 minuti (come da istruzioni); nel frattempo, montare la panna in una ciotola capiente; unire il formaggio Philadelphia con la ricotta, mescolare delicatamente per amalgamare i due formaggi, quindi aggiungere lo yogurt. Incorporare infine lo zucchero a velo e il cocco grattugiato, e mescolare bene.
Nel frattempo, la gelatina si sarà ammollata: strizzarla leggermente, quindi farla scaldare qualche secondo in un pentolino, a fiamma bassissima, fino a farla sciogliere; incorporarla quindi lentamente al composto, mescolando sempre.
Estrarre la base di biscotto dal frigo e disporvi sopra la crema appena preparata, avendo cura di livellarla bene con un cucchiaio. Mettere a rassodare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno seguente, tagliare a quadrotti.
Per la copertura ai frutti di bosco: porre i frutti in un pentolino con lo zucchero. Scaldare il tutto a fuoco dolce, quindi passare il composto al minipimer fino ad ottenere una purea. Togliere il tutto dal fuoco, quindi eliminare i semini dei frutti di bosco passando il composto attraverso un colino a maglia fine. A questo punto, aggiungere la fecola di patate e mescolare bene con l’aiuto una frusta, avendo cura di eliminare tutti i grumetti. Rimettere sul fuoco un paio di minuti e lasciare addensare. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire, continuando sempre a mescolare.
Una volta raffreddata la copertura (a temperatura ambiente), disporre un cucchiaio del composto su ogni dolcetto. Decorare con i frutti di bosco rimanenti.
Conservare in frigo fino al momento di servire.

CUORI VOLANTI ( romanzi su web)

Buona sera Mr. Brun, sono Jared Leto” disse stringendo la mano ad Aymon.
“Lieto di conoscerla, lei è un artista straordinario”.
“Grazie, le presento Colin Farrell”. I due uomini si strinsero la mano con i complimenti di rito e poi rivolgendosi a Jared:
“Avete pagato i biglietti??”
“Si”.
“Neanche per scherzo, sarete rimborsati… è un onore avervi qui questa sera”.
“Grazie….” rispose Jared, “la mostra è qualcosa di meraviglioso”.
“Sono contento che l’abbiate apprezzata, ero preoccupato ed invece è andato tutto bene. Io seguo l’arte moderna ed i quadri di quest’artista sono totalmente altro… mi sono tolto un peso”.
“Ha già ricevuto offerte?”
“Si molte, da domani le valuterò con calma e poi vedremo. So che lei si intende di pittura, per caso dipinge?”
“Qualcosa, non a questi livelli” disse sorridendo.
“Se in un futuro vorrà esporre i suoi quadri, mi tenga in considerazione”.
“Troppo gentile”.
“No, non sono gentile, se i suoi lavori saranno buoni sarò lieto di rappresentarla, in caso contrario non se ne farà nulla”.
“Così va meglio, mi piace essere valutato per quello che faccio, non per il mio nome. E’ tanto che conosce l’artista?”
“Quasi tre mesi…”, rispose Aymon e Jared lo avrebbe preso volentieri a cazzotti… “tre mesi… il tempo che l’ho persa di vista, goditela finchè puoi….” pensava furioso e sorridendo si rivolse a Cole:
“Conosce la… nostra Nimueh” e Cole lo guardò in modo strano.
“Nostra di chi?”
“Come di chi…” e rivolgendosi sorridendo ad Aymon.
“E’ una nostra cara amica, abbiamo passato capodanno insieme alla sua famiglia”…”stronzo tu invece ne stai fuori” pensava sorridendo.
“Il mondo è proprio piccolo…” rispose Aymon sorpreso, “vediamo se risponde al telefono così la puoi salutare”.
“Grazie… gentilissimo” rispose spostando lo sguardo sulle tele…”ora mi ammazza… quella fuori di testa mi ammazza…”
“Ciao Nimueh sono qui con due tuoi amici… Jared e Colin, ti passo Mr. Leto che ti vuole salutare”:
“Pronto…” disse cauto.
“Brutto coglione che stai combinando?” gli disse Nimueh.
“Io niente… ha fatto tutto Aymon, gli ho semplicemente detto che siamo amici tuoi e di …tutta la tua famiglia ed è stato così gentile da chiamarti…è tanto che non ci sentiamo, come stai?” chiese e la voglia di ridere lo stava uccidendo.
“Io bene, tu goditela finchè puoi, quando ti avrò davanti ti spaccherò quella faccia da ca…” Jared la bloccò:
“Sei sempre gentile, anche io tanto, tanto… beh ti passo Aymon…a presto”.
“Fottiti stronzo”, fu la risposta di Nimueh.
“Ok cara… ci sentiamo più tardi” disse Aymon e chiuse la telefonata.
“… ....
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MILANO BY NIGHT

Se siete a Milano per lavoro o per compere natalizie, non potete mancare di cenare una sera al LUME DI CANDELA CAFE'RENOIR
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Non rimarrete sicuramente delusi...

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CUORI VOLANTI

vienna a natale

Il Natale a Vienna comincia presto, a metà novembre; neanche sono cadute le foglie dagli alberi, e già vedi decorazioni natalizie, luci, bancarelle spuntare come funghi. Già da metà novembre, quando hai ancora relativamente caldo, ti trovi a bere Gluehwein, la versione crucca del vin brulè, e a mangiare Schaumrolle. Piccolo momento wikipedia sugli Schaumrolle: si tratta di rotoli di pasta, contenenti panna montata, ma stiamo parlando di un diametro di 10 centimetri, e di una lunghezza di 15. Tutta panna. Che delizia!!